Αιώνια Πόλη - αιώνια γεύση

Τέσσερα δρομολόγια την ημέρα και το σλόγκαν κανείς δεν ξέρει ότι ταξιδεύετε μόνο με 25€ , είναι αρκετά για να μην το πολυσκεφτoύμε για ένα Weekend στην Ρώμη. Κάθε χρόνο μία βόλτα στην αιώνια πόλη ικανοποιεί τον γαστρονομικό εθισμό μας στην συνήθειες των Ιταλών. Αν και οι μεγάλες γαστρονομικές αγάπες των ανθρώπων του Wine Illusion είναι απ’ την άλλη όχθη του Τίβερη στην μαγευτική περιοχή του Trastevere, ο φετινός μας έρωτας ήταν κοντά στον τερματικό σταθμό στην Via Guido. Σε αυτήν την οδό στον αριθμό 20 βρίσκεται μια απ’ τις ιστορικότερες κάβες της Ρώμης (Trimani) μια που λειτουργεί απ’ το 1821 !!! Είναι περιττό να αναφερθούμε στις ατελείωτες επιλογές απ’ τον ιταλικό αμπελώνα και τις απλόχερα διαθέσιμες χρονιές σε κρασιά όπως το Ornellaia ή το Sassicaia. Δίπλα απ’ την κάβα λειτουργεί το Trimani il wine bar. Αν και πήγαμε νωρίς μας έσωσε το ότι είχαμε κάνει κράτηση. Στην λιλιπούτεια αίθουσα που θύμιζε άλλες εποχές μας υποδέχθηκε η Carla Τrimani ιδιοκτήτρια της επιχείρησης και απόγονος του ιδρυτή της, όπου μας έκανε μια σύντομη ξενάγηση στις εγκαταστάσεις και τις διαθέσιμες φιάλες, πραγματικό ταξίδι στον χρόνο. Όταν καθίσαμε νιώθαμε ήδη άνετα μια που το πρόγραμμα γευσιγνωσιών του wine bar , που μας παρουσίασε η Carla μας έκανε να αισθανόμαστε ότι είμαστε σε ένα αδελφό χώρο. Ήδη στα ποτήρια μας κυλούσε ένα αφρώδες από Pinot Nero (!) το οποίο μας το σέρβιραν με σολομό τυλιγμένο με τυρί χήνας και κρούστα από σπανάκι. Στην συνέχεια μελετήσαμε την wine list όπου δεκάδες παντελώς άγνωστες για εμάς ονομασίες προέλευσης χόρευαν μπροστά στα μάτια μας επιβεβαιώνοντας ότι ακόμα και για τους πιο ιταλόφιλους όπως εμείς είναι δύσκολο να τις μάθεις όλες. Η σειρά από κρασιά που διάλεξε η Carla ήταν μια πραγματική εξερεύνηση. Παραγωγοί και περιοχές που θα τις θυμάται μόνο το σημειωματάριο μας παρέα με εκπληκτικά εδέσματα (Ποικιλία τοσκανέζικων αλλαντικών και τυριών με αποξηραμένα φρούτα, μιλφειγ μοτσαρέλας με καπνιστή πέρκα, αστακός μαριναρισμένος σε φύλλα ρόκας, Τ-bone με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι) μας έκαναν να ξεπεράσουμε κάθε όριο αυτοσυγκράτησης. Μέσα στην μικρή αλλά τόσο φιλόξενη σάλα κυκλοφορούσαν μόνο οινοχόοι...Τα ποτήρια άλλαζαν σε κάθε κρασί μας ενώ η Carla ήταν εκεί για να συζητάει τα αρώματα και τις γεύσεις. Η Ρώμη δεν είναι τα αξιοθέατα της είναι μια ζωντανή καταγραφή ιστορίας και πολιτισμού που αποτυπώνεται με τον καλύτερο τρόπο στις γαστρονομικές απολαύσεις που σου προσφέρει. Φεύγοντας ένα ακαθόριστο αίσθημα νοσταλγίας μας γλύκαινε με την ιδέα ότι κάθε πραγματική απόλαυση είναι η ουσία της μνήμης και της αισθητικής μας.

Trimani il wine bar: Via Cernaia, 37-b, Tel. 064469661, site: http://www.trimani.com/

Ωράριο : Δευτέρα – Σάββατο : 9.00- 13.30 , 15.30-20.30

Κυριακή κλειστά