Δείπνο με τα μάτια ερμητικά κλειστά

Δείπνα για τις… τέσσερις αισθήσεις διοργανώνονται εδώ και λίγο καιρό στο εστιατόριο του γνωστού ξενοδοχείου του Εδιμβούργου Sheraton Grand Hotel & Spa. Sensory Dining (Οργανοληπτική Τραπεζαρία) το όνομα τους. Οσο οξύμωρο κι αν ακούγεται, αν διαλέξεις να δειπνήσεις στην συγκεκριμένη τραπεζαρία, η όραση πρέπει «να βγει από το παιχνίδι».
Τα μάτια κλείνουν με μάσκες ύπνου. Ενας ξεναγός ορίζεται για κάθε τραπέζι, που δίνει κάποιες βασικές πληροφορίες στους πελάτες για το τι τρώνε και πίνουν, ώστε να μη μένουν εντελώς στο σκοτάδι και για να βοηθήσει τα πιρούνια τους να βρουν το σωστό… δρόμο.
Για τους υπευθύνους του ξενοδοχείου η συγκεκριμένη εμπειρία συνιστά μοναδική πρόκληση για τον ουρανίσκο.
Για την αποφυγή δηλαδή ατυχημάτων, το μόνο που δεν υπάρχει στο δείπνο είναι καφές και ζεστά ροφήματα.
Η γαστρονομική αυτή εμπειρία περιλαμβάνει 5 πιάτα δεξιοτεχνικά εκτελεσμένα απο τον βραβευμένο Chef Malcolm Webster και με τα συνοδευτικά ποτά στοιχίζει 60 στερλίνες το άτομο.
Οσο όμως κι αν κάποιοι τη θεωρούν… αφύσικη, η όλη προσπάθεια στη Σκοτία γίνεται για καλό σκοπό. Τμήμα των εσόδων της πρωτοβουλίας διατίθεται σε σκοτσέζικο οργανισμό που ασχολείται με την εκπαίδευση σκύλων-οδηγών για τυφλούς, βοήθεια για εκείνους που στο τέλος του δείπνου δεν έχουν φυσικά τη δυνατότητα να ξαναδούν.

www.sheratonedinburgh.co.uk/sensory-dining

Η τάση του «δείπνου στα τυφλά» γεννήθηκε το 1999 σε ένα εστιατόριο στη Ζυρίχη και έχει ήδη δοκιμαστεί σε εστιατόρια κυρίως στην άλλη άκρη του Ατλαντικού. Μια παραλλαγή της τάσης έχει επίσης δοκιμαστεί στο Λονδίνο και στο Παρίσι, στα εστιατόρια «Dans le noir».

www.danslenoir.com

Εκεί δεν φοράει κανείς μάσκα. Τα φώτα της σάλας του εστιατορίου κλείνουν και η απόλαυση του δείπνου γίνεται χωρίς το παραμικρό φως.

"Ασπίδα" κατά του καρκίνου το κρασί !!!

Η λελογισμένη κατανάλωση κόκκινου κρασιού μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου των πνευμόνων στους άνδρες, ειδικά τους καπνιστές, σύμφωνα με νέα έρευνα του δρα Τσούν Τσάο.

Σύμφωνα με την έρευνα, ένα αντιοξειδωτικό συστατικό του κρασιου, η ρεσβερατρόλη, προστατεύει κατά του καρκίνου. Οι ερευνητές μελέτησαν, σε δείγμα χιλιάδων ατόμων στην Καλιφόρνια, την επίδραση του κόκκινου κρασιού, του άσπρου κρασιού, της μπίρας και των άλλων αλκοολούχων ποτών στον καρκίνο του πνεύμονα. Πιαπίστωσαν ότι, κατά μέσο όρο, η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού το μήνα μειώνει κατα 2% τον κίνδυνο του καρκίνου των πνευμόνων. Όμως η πιό θεαματική μείωση του κινδύνου "κατα 60%" αφορά τους καπνιστές που πίνουν ένα έως δύο ποτήρια κόκκινο κρασιού τη μέρα. Οι ερευνητές διευκρίνισα, πάντως, ότι ο καλύτερος τρόπος να μειωθεί ο κίνδυνος για καρκίνο των πνευμόνων είναι το κόψιμο του τσιγάρου και υπογράμμισαν ότι ακόμα και οι άνδρες που πίνουν απο ένα έως δύο ποτήρια κόκκινο κρασί την ημέρα, εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν υψηλότερο κίνδυνο απο τους μή καπνιστές. Παράλληλα τόνισαν ότι τα πορίσματά τους δεν δικαιολογούν μεγάλη κατανάλωση κρασιού. Η έρευνα δεν διαπίστωσε σαφή σχέση ανάμεσα στα άλλα ποτά και τον καρκίνο των πνευμόνων.

O Nicolás Catena Άντρα της χρονιάς για το Decanter

Το φημισμένο οινικό περιοδικό Decanter επέλεξε τον Nicolás Catena ως Άντρα της χρονιάς για το 2009, θεωρώντας τον κύριο υπεύθυνο για τις αλλαγές στην Αργεντίνικη βιομηχανία οίνου.
Όταν στις αρχές του 1990 αποφάσισε να φυτέψει αμπέλια στα 1.440 μέτρα , στην Uco Valley, από πόλλους είχε θεωρηθεί τρελός. 18 χρόνια μετά κατέχει τα σκήπτρα του πιο πρωτοποριακού οινοποιού. Οι πειραματισμοί του σε κλώνους ποικιλιών σε συνάρτηση με το κλίμα μετέτρεψαν σε πραγματικό «El Dorado» αυτή την περιοχή στους πρόποδες των Ανδεων.

Οι "Σωματοφύλακες της Κατσαρόλας"

Στο νέο παιδικό βιβλίο της Λένας Τερκεσίδου (βραβευμένη και γνωστή και από τα βιβλία της με θέμα τη διατροφή),
για πρώτη φορά μέσα από ένα παιδικό βιβλίο προσεγγίζεται το θέμα της σωστής και ποιοτικής διατροφής των παιδιών.
Οι ήρωες μέσα από τις περιπέτειες τους αποκαλύπτουν τα ευεργετικά μυστικά των τροφών. Τα γεγονότα συνδυάζουν ρεαλισμο και χιούμορ, μας μαθαίνουν το πως να τρεφόμαστε σωστά, ενώ παράλληλα μας μυούν στις έννοιες της φιλίας και της επίμονης προσπάθειας που απαιτείται για την επίτευξη των στόχων μας.

Να σημειωθεί πως "Οι Σωματοφύλακες της Κατσαρόλας" παρουσιάζεται ως θεατρικό έργο από το Θέατρο της Ημέρας σε μια παράσταση - θεατρικό παιχνίδι που κινητοποιεί τα παιδιά, μεταβάλλοντάς τα από παθητικούς θεατές σε δρώντα πρόσωπα αποτελώντας παράλληλα ένα παιχνίδι γνωριμίας και δημιουργικής μάθησης.

ΟΙ ΣΩΜΑΤΟΦΥΛΑΚΕΣ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
Εκδοτικός Οίκος : ΤΑΞΙΔΕΥΤΗΣ

Το Θέατρο της Ημέρας

Γεννηματά 20 Αμπελόκηποι
Αθήνα
Μετρό Πανόρμου- Έξοδος Χατζηκωνσταντή
Τηλ: 2106929090
2106995777

Ο γύρος του κόσμου με Sauvignon Blanc.

Πρόκειται για μια ποικιλία που το διαπεραστικό άρωμα της καθηλώνει χιλιάδες οινόφιλους στην Ελλάδα και εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο. Είναι μια δυναμική ποικιλία που προσφέρει απλόχερα τον πολύπλοκο χαρακτήρα της σε όλες τις γωνίες του κόσμου χαρίζοντας μας ορισμένα από τα πιο ξεχωριστά, ξηρά λευκά κρασιά. Πατρίδα του το Bordeaux.
Εκεί συνδυάζεται σχεδόν πάντα με την ποικιλία Semillon η πραγματική του όμως κατοικία είναι η κοιλάδα του Λίγηρα και συγκεκριμένα τα χωριά Sancerre και Pouilly-Fume.
Παρολ’ αυτά τα τελευταία χρόνια έχει δείξει ότι είναι ερωτευμένη με την Νέα Ζηλανδία και ειδικά με την περιοχή του Malborough. Βόρεια Ιταλία, Καλιφόρνια, Χιλή και Νότια Αφρική συμπληρώνουν ένα μοναδικό παζλ αρωμάτων και γευστικών συγκινήσεων που η ποικιλία προσφέρει.
Στην Ελλάδα, οι φυτεύσεις εστιάζονται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα με τη Δράμα, την Επανομή και το Αμύνταιο να αποτελούν την κορωνίδα των περιοχών που προσπαθούν να ¨μάθουν¨ την ποικιλία να αναπτύξει το μοναδικό της χαρακτήρα.
Τα χαρακτηριστικά του αρώματα είναι δύσκολο να τα ξεχάσεις- πεπόνι, ροδάκινο, και ανανάς. Πολλές φορές αναπτύσσει και φυτικά αρώματα όπως λευκό σπαράγγι αν μάλιστα ανακαλύψετε mineral – ορυκτές νότες τότε έχετε στα ποτήρια σας ένα μοναδικό Sauvignon Blanc.Τέλος με την οξύτητα του μετατρέπεται σε μοναδική ¨συνοδός¨ για πολλές γαστριμαργικές απολαύσεις. Ορεκτικά, τραγανές σαλάτες με χόρτα, λευκά κρέατα και λιπαρά ψάρια μπορεί να αποτελέσουν παραδείγματα πετυχημένων συνδυασμών.
Ακολουθεί ενδεικτική γευσιγνωσία Sauvignon Blanc από διαφορές χώρες και περιοχές.
Η σειρά που ακολουθείται ξεκινά από το πιο απλό για να καταλήξει στο πιο πολύπλοκο αρωματικά.

Caliterra Sauvignon Blanc 2006. Χιλή
Μέτρια ένταση, ελαφρύ σώμα, τυπικό της ποικιλίας. Συμπαθητικό.

Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc 2007
Ελαφρύ, παιχνιδιάρικο στο στόμα με δροσερή και ευχάριστη επίγευση χωρίς μεγάλη διάρκεια μάλλον απλή. Στο τελείωμα άρωμα βουτύρου απουσία πολυπλοκότητας.

St Supery Vineyards & Winery Sauvignon Blanc 2007. Η.Π.Α
Πυκνό , συμπυκνωμένο με γλυκιά μύτη που θυμίζει μέλι και πικρό περγαμόντο.
Στο στόμα φυτική διάσταση (σπαράγγι). Λιπαρό – στρογγυλό.

Chateau Malartic Lagraviere Grand Cru Classe de Graves 2003. Bordeaux - Γαλλία
80% Sauvignon Blanc - 20% Semillon
Στη μύτη φρέσκα πράσινα λευκόσαρκα φρούτα με νότες ξηρών καρπών στο στόμα.
Μέτρια οξύτητα που συμπληρώνεται από μια καλή επίγευση.

Ηenscke Coralinga Sauvignon Blanc 2003. Αυστραλία
Αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη και το στόμα αρώματα καπνού και passion fruit με νότες λεμονιού. Στο στόμα φρέσκο, δροσερό με μέτριο σώμα. Έλλειψη πολυπλοκότητας.

Jordan Wines Sauvignon Blanc 2006. Stellenbosch- Νότια Αφρική
Ορυκτή μύτη . Πλούτο και διάρκεια στο στόμα με νότες αρωμάτων lime. Υψηλής κλάσης.
Ένα κρασί με ουσία που κυριαρχεί η οξύτητα.

J. Moreau & Fils St Bris Sauvignon Blanc 2006. Βουργουνδία - Γαλλία
Ελαφρύ σώμα μέσου βάρους. Με mineral νότες στο στόμα ενώ στη μύτη κυριαρχεί η λουίζα. Λιπαρό , αυστηρό με μέτρια οξύτητα και μια αίσθηση τανινών στην επίγευση.

Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 2007. Νέα Ζηλανδία
Χρώμα ανοιχτό με φρέσκια-ζωντανή μύτη. Πεπόνι και λευκό σπαράγγι στο στόμα.
Με μέτρια αλλά τραγανή επίγευση.

St Michael Eppan Sanct Vallentin Sauvignon Blanc 2005. Alto Adige - Ιταλία
Τραγανό, άγριο με χαμηλή ένταση αρωμάτων στη μύτη. Κυρίαρχο το άρωμα του πράσινου σμέουρου. Στο στόμα συναντάμε αρώματα άγριων φρούτων και μια υφάλμυρη επίγευση.
Στα επόμενα 1-2 χρόνια θα γίνεται καλύτερο.

Henri Bourgeois Pouilly Fume 2004. Λίγηρας - Γαλλία
Άρωμα μέλι με ορυκτές νότες. Στο στόμα αριστοκρατικό και πολύπλοκο.Η οξύτητα σε ισορροπία και μια μακριά επίγευση δημιουργούν τον καμβά για ένα κρασί που ο χρόνος θα το λατρέψει για τα επόμενα 4 χρόνια.