Για να είναι η επιλογή πιο εύκολη.

Πολλές φορές οι καταναλωτές κρασιού δυσκολεύονται στην επιλογή του,μπροστά στην πληθώρα των ετικετών μην γωρίζοντας συνήθως τα γευστικά χαρακτηριστικά του καθένα από αυτά. Θέλοντας να βοηθήσουμε όλους εσάς με ένα εύκολο και πρακτικό τρόπο χωρίς πολύ θεωρία, επιλέξαμε τις πιο δημοφιλείς λευκές και ερυθρές ποικιλίες και με γνώμονα πάντα τα κρασιά που παράγονται από αυτές δημιουργήσαμε δύο κατατάξεις ανάλογες με δύο χαρακτηριστικά το σώμα* και την οξύτητα** (στα ερυθρά την συνδυάσαμε και με τις τανίνες***). Σε μια κλίμακα λοιπόν τοποθετήσαμε τις ποικιλίες και σε μια άλλη απο το 0 εως το 10 βαθμολόγησαμε το ανάλογο χαρακτηριστικό. Όσο να αφορά το σώμα με 0 βαθμολογείτε το εντελώς υδαρές υγρό (που δεν υπάρχει τέτοιο κρασί) και με 10 το στιβαρό.
Για την οξύτητα με 0 τα κρασιά με ανύπαρκτη οξύτητα και με 10 αυτά που εμφανίζουν μεγάλη οξύτητα. Οι παρακάτω κατατάξεις αφορούν ξηρά κρασιά.

*Σώμα: Το πόσο βαρύ και εύρωστο είναι ένα κρασί. Εξαρτάται από το υψηλό αλκοόλ και το εκχύλισμα καθώς και από την ποιότητα της χρονιάς ή το κλίμα.

**Οξύτητα: Το σύνολο των ξηρών στοιχείων ενός κρασιού. Απαραίτητη για το νεύρο, τη διάρκεια, την επίγευση αλλά και τις δυνατότητες παλαίωσης όλων των κρασιών. Η παρουσία της εγγυάται την ζωντάνια και την φρεσκάδα, η έλλειψή της την επίπεδη αίσθηση και την πλαδαρότητα.

***Τανίνες: Από τις βασικότερες ουσίες που ξεχωρίζουν τα ερυθρά από τα λευκά κρασιά. Περιέχονται στις φλούδες των ερυθρών κυρίως ποικιλιών και προσδίδουν στα ερυθρά κρασιά δύναμη, δομή αλλά και χρώμα. Συνήθως η παλαίωση στη φιάλη τις βοηθάει να χάσουν τον στυπτικό τους χαρακτήρα και να αποκτήσουν βελούδινη υφή.

Λίγες γνώσεις για το τσάι.

Στον ουρανό του ζύθου.

Στιγμές Αλσατίας

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις 30 Απριλίου στην
κάβα Αμπελοσοφίες: Κειριαδών 81 Κ. Πετράλωνα

Το κτήμα Μουσών στο Wine Illusion.

Η συνέντευξη δόθηκε στις 16 Μαΐου 2010,
στις εγκαταστάσεις του κτήματος στην Άσκρη Θηβών.

Η Αλσατία στην Αθήνα.

Μειώσεις παντού ...και στο σούσι

Να απαγορευτεί για το 2011 το εμπόριο σε διεθνές επίπεδο του ερυθρού τόνου πρότεινε η Ευρωπαϊκή Ένωση, για να αντιμετωπιστεί η μείωση των αποθεμάτων του απο την υπεραλίευση του σε Μεσόγειο και Ατλαντικό.
Το βασικό συστατικό του διαδεδομένου σούσι σύμφωνα με τους επιστήμονες έχει αποδεκατιστεί, αφού έχει απομείνει μόνο το 15% του αρχικού πληθυσμού. Προτείνεται λοιπόν ο ερυθρός τόνος να καταχωρηθεί στην λίστα των απειλούμενων με εξαφάνιση ειδών. Η πρόταση ήδη έχει προκαλέσει την αντίδραση της Ιαπωνίας...ενώ αναμένονται εκδηλώσεις διαμαρτυρίας και συλλογή υπογραφών εναντίον της απόφασης (αστείο).



Μετά το μισθό αποχαιρέτα και το σούσι που χάνεις...

Το "ALAS" της γεύσης.

Αναζητώντας, στο κέντρο της Αθήνας, έναν χώρο ευχάριστο και εναλλακτικό, ανακαλύψαμε και προτείνουμε το εστιατόριο ALAS.
Ένα παλιό, διατηρητέο αρχοντικό, με minimal και προσεγμένη εσωτερική διακόσμηση και με υπέροχη αυλή, καλύπτει κάθε διάθεση και γούστο!
Στο ALAS οι συνδυασμοί ποικίλλουν. καφές με γλυκό, ρακί με μεζέ, ποτά με σνακ. αλλά κυρίως κρασί με καλό φαγητό, σε πολύ προσιτές τιμές.
Τόσο το περιβάλλον όσο και η εξυπηρέτηση, δημιουργούν οικεία και φιλική ατμόσφαιρα.
Στην κουζίνα. η Ντένα! Δημιουργεί και συνθέτει από το πιο απλό μέχρι και το πιο σύνθετο πιάτο, αναδεικνύοντας την αρμονία των αρωμάτων και των γεύσεων!
Τέλος, την εικόνα συμπληρώνει ένας μικρός αριθμός άρτια επιλεγμένων, σε σχέση ποιότητας-τιμής, εμφιαλωμένων κρασιών καθώς και χύμα κρασί εξαιρετικής ποιότητας.

Σπεύσατε!

Info:
ALAS
ΚΕΡΑΜΕΙΚΟΥ 110 & ΙΕΡΑ ΟΔΟΣ
2130371200

Συντάκτης: Κατερίνα Γλυκοπούλου