Απο μια γευσιγνωσία...

Θα παραθέσω ένα πολύ μικρό κομμάτι από το κείμενο ενός περιοδικού που έκανε μια γευσιγνωσία σε ένα εστιατόριο. Μου άρεσε πολύ, με έκανε και γέλασα και μου αποδεικνύει για άλλη μια φορά πόσο λατρεύουμε να μας αραδιάζουν ψέματα αρκεί να μας τονώνουν τον εγωισμό μας....

[ Παραγγείλαμε και "μπραντάδα", όπως αναφέρεται στον κατάλογο, κι αυτό που ήρθε ήταν μια τεράστια πιατέλα με κοκκινιστό μπακαλιάρο, ο οποίος ήταν το καλύτερο πιάτο της βραδιάς. Ρίξαμε μέσα και τις τηγανητές πατάτες και έγινε κόλαση. "Το πιο διεστραμμένο κοκκινιστό που έχω φάει!" είπε ο Βαγγέλης. "Μα γιατί το λέτε μπραντάδα;" ρώτησε η Νατάσα, για να πάρει την απάντηση από τον σερβιτόρο: "Και πώς να το πούμε, κυρά μου, κοκκινιστό μπακαλιάρο; Είχαμε μια σπανακόπιτα που δεν την αγόραζε κανείς, μόλις την είπαμε Σίφνου, έγινε Best Seller!" ]

(το κείμενο ανήκει στο blog του Παχουλού)

ΠΡΟΣΟΧΗ ! ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΓΙΝΕΙ Η ΖΩΗ ΣΑΣ ΠΟΔΗΛΑΤΟ.

Βράδυ Πέμπτης, δείπνο στο Κίτρινο Ποδήλατο, μια πρόταση που εύκολα αποδέχεσαι, ειδικά αν δεν έχεις ξαναπάει!
Η βραδιά ξεκίνησε με καλή διάθεση αλλά και με το λάθος των υπόλοιπων μελών της παρέας να έρθουν με έντονη πείνα.
Η κρύα και σχεδόν αποκρουστική υποδοχή αντισταθμίστηκε γρήγορα από το άψογο σέρβις και ο πολλά υποσχόμενος κατάλογος μας παρέσυρε κι αυτός στις παγίδες του!
Τα ορεκτικά πυροδότησαν την περιπαικτική μας διάθεση και οι συνειρμοί με την Σαντορίνη ήταν πλέον αναπόφευκτοι. Ανακηρύσσοντας πλέον και επίσημα το κουνουπίδι σε «παραδοσιακό» προϊόν του νησιού δεν βρήκαμε πραγματικά καμία δικαιολογία για την παρουσία του στα περισσότερα πιάτα. Πολύ περισσότερο όμως δεν συγχωρείται η παντελής έλλειψη αρμονίας γεύσεων και χρωμάτων, αφού τα συστατικά του κάθε πιάτου παρέμεναν «τσακωμένα» και «επιθετικά» προσπαθώντας άγαρμπα να μονοπωλήσουν τις αισθήσεις μας.
Εν αναμονή του κυρίως πιάτου τόλμησα να περιεργαστώ την διακόσμηση. Ανάμεσα στα εμφανή αισθητικά ατοπήματα, που με δυσκολία συνδύαζαν το «κίτρινο» με το «ποδήλατο», στέκουν εν αφθονία οι πίνακες με την μασκότ του μαγαζιού, ένα ανθρωπάκι με λευκές γάζες που παραπέμπει εύκολα στο σηματάκι της Michelin. Καλό φενγκ σούι για να προσελκύσει αστέρι Michelin αλλά και η μοναδική προσπάθεια του μαγαζιού προς αυτήν την κατεύθυνση.
Οφείλω να ομολογήσω ότι παραδόξως πέτυχα το καλύτερο κυρίως πιάτο του καταλόγου, μπιφτέκι κοτόπουλου στον ατμό με μέλι, ψημένο γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και μια πρωτότυπη γαρνιτούρα από φρέσκιες φράουλες.
Αποκορύφωμα της βραδιάς τα επιδόρπια. Μια αποτυχία που θέλει κόπο για να την πετύχεις. Καταλήξαμε να παραγγείλουμε όλο τον κατάλογο αδυνατώντας να βρούμε ένα θετικό στοιχείο. Κακή παρουσίαση στο πιάτο, απουσία γεύσης, έως και δυσάρεστες μυρωδιές.

Σίγουρα μια δοκιμή θα σας πείσει, απλά φροντίστε να έχετε καλή παρέα.

Γιώτα Ιωακείμογλου
Μάνος Κεντικελένης

"Σπονδή" στην γαστρονομία

Η δαιμονιώδης φόρμα που διανύει αυτήν την περίοδο έχει επιβραβευτεί με την απόλυτη κυριαρχία της στους θεσμούς γαστρονομικών βραβείων. Όμως η ύψιστη δικαίωση για την πρωτοφανή για τα Ελληνικά δεδομένα προσπάθεια ήταν η απόκτηση του δεύτερου αστεριού από τον παγκοσμίου φήμης γαστρονομικό οδηγό Michelin. Είναι η πρώτη φορά που ένα Ελληνικό εστιατόριο επιτυγχάνει μια τέτοια διάκριση, γεγονός που τοποθετεί την Σπονδή σε περίοπτη θέση στο παγκόσμιο γαστρονομικό στερέωμα.
Είναι όμως και για το Club Οινοφίλοι μια εξαιρετική αφορμή για να απολαύσουμε ένα υπέροχο δείπνο που θα βασίζεται στο ολοκαίνουργιο καλοκαιρινό μενού του εστιατορίου.
Και όλα αυτά βέβαια με τα ειδικά επιλεγμένα κρασιά από τον παγκόσμιο αμπελώνα και την φυσική παρουσία της Gianolla και του Benito Nonino ( Ιδιοκτήτες της πιο φημισμένης grappa του κόσμου) που θα κάνουν την εμπειρία αξέχαστη...

The Menu

Grappa Nonino Monovitigno Lo Chardonnay Bianco

Στο πνεύμα της μοτσαρέλλας με τομάτα
In the spirit of a Mozzarella Tomato

Το Καβούρι
Σε ζελέ αρωματικών χορταρικών, με πουρέ και ωμό κουνουπίδι

Trimbach Riesling Alcase A.C 2005

Το Λαβράκι
Mε λεμόνι ψημένο σε χυμό από μύδια, πλιγούρι αρωματισμένο με ζωμό από paella

Trapiche Broquel Chardonnay 2004

Το Αρνί
Ψητό στο φούρνο με κολοκυθάκια και πιπεριές με βασιλικό,
σάλτσα με ανατολίτικα μπαχαρικά

Perrin & Fils Vacqueyras Les Christins 2006

Το Ροδάκινο Και Το Αμύγδαλο
Λιωμένο, αρωματισμένο με βανίλια, απαλό ζελέ λουΐζας, λεμόνι και μοσχάτο, τραγανά αμύγδαλα και αφρό από γάλα αμυγδάλου

Saracco Moscato d ‘Asti 2007

Σαμπλέ σοκολάτας
Με παγωτό καφέ και αφρό καραμέλας

Grappa Nonino Antica Cuvee

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: Δευτέρα 2 Ιουνίου 2008 ώρα προσέλευσης 20:30 μ.μ.
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ: Σπονδή
Διεύθυνση: Πύρρωνος 5 Παγκράτι

ΤΙΜΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ: 140 € κατ΄άτομο.
( Στην τιμή συμπεριλαμβάνονται και τα κρασιά που θα συνοδεύσουν το παραπάνω γεύμα).
ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ: Εως Τετάρτη 28 Μαΐου 2008,
Πληροφορίες και κρατήσεις στο τηλέφωνο: 210 9859920 στον κύριο Κεντικελένη
Ευχαριστούμε για την συνεργασία τους : το εστιατόριο Σπονδή και τον chef Arnaud Bignon και για την υποστήριξη την Cafea εμπορική.

Γευστική Δοκιμή

ΤΕΤΑΡΤΗ 28 ΜΑΪΟΥ 2008
SAUVIGNON BLANC: ΤΡΑΓΑΝΑ ...ΓΟΗΤΕΥΤΙΚΟ!

Άρωμα, γεύση, δροσιά, χαρά! Το sauvignon blanc διαθέτει και προσφέρει απλόχερα όλα τα παραπάνω για αυτό και είναι μια από τις αγαπημένες ποικιλίες όλων των ανά τον κόσμο οινόφιλων.
Διαφωνείτε;
Μια δοκιμή εξαιρετικών δειγμάτων από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης νομίζουμε ότι θα σας πείσει!

Τιμή συμμετοχής: 25 euro.

ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ:Σίμος Γεωργόπουλος (διεθνής κριτής και δημοσιογράφος οίνου).
ΩΡΑ ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗΣ: 20:30.

ΧΩΡΟΣ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ:
Club Οινοφίλοι : Αχιλλέως 108 & Παπαφλέσσα Π. Φάληρο.Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνήστε στα τηλέφωνα 2109830000 ή 2109859920.
Λόγω του περιορισμένου αριθμού των θέσεων , θα τηρείται αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Στα οινοποιεία των αγγέλων ο Robert Mondavi

Ο Robert Mondavi, μιά από τις πιο σημαντικές προσωπικότητες της Καλιφόρνιας αλλά σύναμα της παγκόσμιας οινικής σκηνής απεβίωσε την Παρασκευή 16 Μαϊου σε νoσοκομείο της Napa Valley, σε ηλικία 94 ετών. Ήταν ο άνθρωπος που με την παρουσία του εξουσίαζε την οινική Καλιφόρνια εδώ και χρόνια , ενώ η παρουσία του στο παγκόσμιο οινικό στερέωμα δεν ήταν καθόλου ευκαταφρόνητη. Η ιστορική του διαδρομή είναι πράγματι αξιοσημείωτη. Οι συνεργασίες του στοίχειωσαν τα όνειρα των ανταγωνιστών του και πάθιασαν τους οινόφιλους όλου του κόσμου. H συναντησή του, το 1979, με το βαρώνο Philippe de Rothschild οδηγεί στην δημιουργία ενός «οινικού μύθου» του Opus One. Το 1995 ίδρυσε το Luce della Vite με την οικογένεια Frescobaldi, στην Τοσκάνη και το 2002 αγόρασε την Tenuta dell'Ornellaia από Ludovico Antinori, ένω οι συνεργασίες συνεχίστηκαν με την Chadwicks Vina Errazuriz στη Χιλή, και την Rosemount στην Αυστραλία. Τα τελευταία χρόνια της ζωή του αφιερώθηκε στη φιλανθρωπία και τις τέχνες. Χρηματοδότησε το πανεπιστήμιο Davis στην Καλιφόρνια , ίδρυσε το «Τhe art and wine centre Copia» στην πόλη της Napa και το ίδρυμα Robert Mondavi Winery. Δεν θα ήταν υπερβολή πέρα από τα οικονομικά προβλήματα που αντιμετώπισε μέσα σε αυτό τον ορυμαγδό των εξαγορών και τον συνεργασιών να χαρακτηρίσουμε τον Robert Mondavi ως τον παγκόσμιο αυτοκράτορα της σύγχρονης οινοποίησης. Η είδηση του θανάτου του , ήδη έχει κάνει το γύρω του κόσμου. Με τις οινικές προσωπικότητες και τα site των οινικών περιοδικών με δήλώσεις και με άρθρα να πλέκουν εγκώμια για την προσωπικότητα του και την προσφορά του. Ο Robert Mondavi είχε αποκτήσει δύο γιούς , μια κόρη και 9 εγγόνια.

"Ανοιχτές πόρτες" για τα οινοποιεία της Αττικής

Τα 18-οινοποιεία της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Αττικής (ΕΝΟΑΑ) -για τρίτη χρονιά- ανοίγουν τις πόρτες τους στο οινόφιλο κοινό. Φέτος οι εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν 17 και 18 Μαΐου από τις 11πμ. εως και 18μμ. Μια πρόταση για το Σαββατοκύριακο, που περιλαμβάνει δωρεάν ξενάγηση στα οινοποιεία της Αττικής , περιήγηση στον αμπελώνα και τους χώρους οινοποίησης αλλά και συμμετοχή σε ειδικές εκδηλώσεις που οργανώνει κάθε οινοποιείο ανήκουν στις εναλλακτικές προτάσεις για τους επισκέπτες. Οι εκδηλώσεις των οινοποιείων περιλαμβάνουν, έκθεση 7 παλαιών αυτοκινήτων και μια βόλτα στον αμπελώνα με μια FORD του 30, ζωντανές μουσικές, εκθέσεις με παλαιά αμπελουργικά εργαλεία και περιπάτους στον αμπελώνα. Θα κληρωθούν επίσης αρκετά δώρα από βιβλία, κρασιά, αξεσουάρ κρασιού. Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μία πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού με στόχο η κάθε πόλη που συμμετέχει στο δίκτυο να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί που θα φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του. Για δύο ημέρες σε όλη την Ευρώπη , τα οινοποιεία διοργανώνουν εκδηλώσεις για το κρασί. Περιηγηθείτε στα επισκέψιμα οινοποιεία και τον αμπελώνα της Αττικής, συναντήστε τους οινοποιούς γιορτάστε και δοκιμάστε με την παρέα σας ιδιαίτερα κρασιά. Πληροφορίες για τις εκδηλώσεις και τις ώρες των εκδηλώσεων των οινοποιείων, μπορείτε να έχετε στην ιστοσελίδα της ένωσης : www. enoaa.gr

Στην Αθήνα η " Σούπα της Χρονιάς "

Με μιά μεγάλη εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί αύριο στο Γκάζι , η Αθήνα υποδέχεται τη " Σούπα της Χρονιάς ". Από τις 25 Ιανουαρίου κάθε μέρα και για ένα ολόκληρο χρόνο μαγειρεύεται μιά σούπα σε μιά διαφορετική ευρωπαϊκή πόλη. Η πρώτη παρασκευή πραγματοποιήθηκε στη Βιέννη. Μάλιστα η κάθε σούπα θα περιέχει σαν βάση το 1/5 της σούπας που μαγειρεύτηκε την προηγούμενη μέρα. Η σούπα που θα μαγειρευτεί αύριο στην Αθήνα έρχεται από την Ρώμη , ενώ την Κυριακή η '' Αθηναϊκή " σούπα θα αναχωρήσει για το Βουκουρέστι. 366 πόλεις , 366 σούπες. Μιά πραγματική γευστική συνάντηση πολιτισμού.

" Εγκληματώντας στο πιάτο μας "

Πάνω από 1000 τόνους επιμολυσμένου με ορυκτέλαιο ηλιέλαιο εκτιμά ο ΕΦΕΤ ότι διατίθεται ακόμα στην αγορά. Με ανακοίνωσή του μάλιστα ζήτησε από τους καταναλωτές , τα καταστήματα τροφίμων , τις δημόσιες επιχειρήσεις , τα νοσοκομεία και τον στρατό να μην το διαθέσουν προς κατανάλωση. Ενώ μέρα με τη μέρα ανακοινώνονται νέες κατασχέσεις παρτίδων ακατάλληλου ηλιελαίου. Μάλιστα η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών Επαγγελμάτων με επιστολή της προς τα μέλη της ζητάει την κατεπείγουσα απόσυρση των συγκεκρίμενων ποσοτήτων , αφού όπως αναφέρει σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της περίπου 120000 επιχειρήσεις έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο λάδι. Πρόκειται πράγματι για διατροφικό σκάνδαλο ολκής που οι πραγματικές του διαστάσεις πιθανόν δεν είναι ακόμα πλήρως αντιληπτές. Αν αναλογίστουμε ότι από τις 8 Μαϊου έχουν αποσυρθεί 935 τόνοι από τις εταιρείες Μινέρβα (Ηλιέλαιο Μινέρβα) και Ελαίς (Ηλιέλαιο Sol) , όλες οι συσκευασίες της μαγιονέζας Kraft (κάποιες για προληπτικούς λόγους) , το ηλιέλαιο SPAR από την εταιρεία Αφοι Βερόπουλοι και τα ηλιέλαια "Αγρότης" και "Ανατολή" μπορεί κανείς να αντιληφθεί την σοβαρότητα της κατάστασης, πέρα από φώνες και αντιδράσεις υστερίας. Ας είμαστε λοιπόν προσεκτικοί όσο αυτό είναι δυνατόν, αλλά προπάντων να μην εφησυχάζουμε, οι διατροφικές ατασθαλίες χρόνο με το χρόνο πληθαίνουν. Το συγκεκριμένο συμβάν δεν είναι το πρώτο και δυστυχώς δεν θα είναι και το τελευταίο. Είναι χρέος μας απέναντι στην υγεία μας να είμαστε προσεκτικοί , απαιτητικοί και σίγουρα σκληροί απέναντι σε αυτούς που τολμούν να την βλάψουν.

Η Κίνα κυρίαρχη και στο κρασί

Το κινεζικό κρασί θα κατακτήσει τον κόσμο σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη. Η συγκεκριμένη μελέτη που αποτελεί έκθεση για το μέλλον του κρασιού σε παγκόσμιο επίπεδο, καταρτίστηκε από την Berry Bros & Rudd (Αγγλική εταιρεία εμπορίας κρασιού). Σύμφωνα με τα στοιχεία η Κίνα είναι ήδη στην έκτη θέση στην παραγωγή κρασιού και στα επόμενα 50 χρόνια θα αποτελέσει τον μεγαλύτερο αντίπαλο του Bordeaux , αφού γίνεται κατανοητό ότι σε μια τέτοια απέραντη χώρα θα υπάρχουν εδάφη με ένα terroir και ένα μικροκλίμα που θα μπορούν παράγουν κρασιά κορυφαίας ποιότητας. Η συνεχής αλλαγή του κλίματος πιστεύεται ότι θα ευνοήσει τις ανατολικο-ευρωπαϊκές χώρες όπως την Ουκρανία, τη Μολδαβία, τη Κροατία, την Σλοβενία και την Πολωνία, καθώς επίσης και ο Καναδάς θα ανταγωνιστεί τις ΗΠΑ με μεγαλύτερες αξιώσεις. Ακόμα και η Αγγλία θεωρείται ότι θα κερδίσει σε κάποια σημεία την γειτονική Γαλλία αφού σε ορισμένα σημεία του εδάφους της ήδη έχουν αρχίσει οι φυτεύσεις αμπελιών και η παραγωγή κρασιού. Η Αυστραλία θα είναι ο μεγάλος ηττημένος, αφού το κλίμα θα είναι πολύ καυτό και ξηρό για να υποστηρίξει μεγάλες αμπελουργικές περιοχές. Η έκθεση περιλαμβάνει ακόμα ένα κυκεώνα αλλαγών , όπως την εμφάνιση κρασιών με λίγες θερμίδες , την γενετική τροποποίηση ποικιλιών με βάση την αρωματική τους διάσταση, ακόμα και την εμφάνιση φιλικών συσκευασιών που ενδεχομένως θα αντικαταστήσουν τα γυάλινα μπουκάλια. Φυσικά η μελέτη δεν έγινε αποδεκτή από τους πάντες a priori ήδη υπάρχουν φωνές που αντιδρούν όσο να αφορά τα συμπεράσματα. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι η αλλαγή κλίματος και η αυξανόμενη φιλοδοξία σε ορισμένες περιοχές θα οδηγήσουν σε μια μεγαλύτερη ποικιλία των κρασιών στα ράφια, η ιδέα όμως ότι η Κίνα πρόκειται να είναι σε θέση να ανταγωνιστεί τα μεγάλα ονόματα του Bordeaux Βουργουνδίας σε 50 χρόνια αποτελεί απλά ένα αυθαίρετο συμπέρασμα. Δεν έχουμε παρά να περιμένουμε να δούμε πόσο κινέζικο κρασί θα υπάρχει στα ράφια τα επόμενα χρόνια και πόσο από αυτό θα πωλείται.

ΠΑΡΑΣΥΡΜΕΝΟΙ ΑΠΟ ΤΟ ΧΕΙΜΑΡΡΟ “ΑΝΕΣΤΗΣ”

Γευστική Δοκιμή

Δευτέρα 19 Μαϊου 2008

Για σειρά ετών κατηγορείτο τα κρασιά του δεν διέθεταν την μαγεία των αποσταγματών του. Με όπλο το πείσμα του βάλθηκε να διαψεύσει τους επικριτές του. Ο Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος-με εφόδια την γοητευτική νέα συλλογή των κρασιών του και την αξεπέραστη φυσική του παρουσία είναι πιο έτοιμος από ποτέ να μας παρασύρει στον υπέροχο χείμαρρό του.

ΩΡΑ ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗΣ: 20:30.
ΧΩΡΟΣ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ:
Club Οινοφίλοι : Αχιλλέως 108 & Παπαφλέσσα Π. Φάληρο.
Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνήστε στα τηλέφωνα 2109830000 ή 2109859920.
Λόγω του περιορισμένου αριθμού των θέσεων , θα τηρείται αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Ποιό είναι το παλαιότερο αποστακτήριο της Σκωτίας ;

Την απάντηση προσπαθούν να δώσουν εδώ και μερικούς μήνες ερευνητές στο πανεπιστήμιο της Γλασκώβης. Η αναζήτηση στοιχείων για το παλαιότερο εν ενεργεία αποστακτήριο ουίσκυ στην Σκωτία , ξεκίνησε αφότου μια προηγούμενη μελέτη για τον ίδιο σκοπό θεωρήθηκε από πολλούς ανακριβής και λανθασμένη. Τα αποστακτήρια Glenturret (έτος ίδρυσης 1775) και Bowmore (έτος ίδρυσης 1779) είχαν δηλώσει στο παρελθόν ότι αυτά ήταν τα παλαιότερα. Εντούτοις, τα αρχεία του πανεπιστημίου αποκάλυψαν ότι το Bowmore δεν είχε ιδρυθεί πριν το 1816 και το Glenturret ιδρύθηκε το 1818 , ενώ πριν από αυτά ήδη λειτουργούσαν αποστακτήρια όπως το Ardbeg, το Oban και το Blair Athol. Αυτό το γεγονός έχει προτρέψει τους αρχειοφύλακες του πανεπιστημίου να ανακαλύψουν την αλήθεια. Θεωρούν μάλιστα ότι το πλήθος των στοιχείων που διαθέτουν για μια τέτοια μελέτη είναι ασυναγώνιστα , ακόμα και για μια συλλογική μελέτη για την εξέλιξη της βιομηχανίας ουίσκι στην Σκωτία. Οι αρχειοφύλακες θεωρούσαν ότι με τα μέχρι στιγμής στοιχεία το αποστακτήριο Strathisla (έτος ίδρυσης 1786 ως Milltown Distillery, που ήταν το αρχικό της όνομα) στο Speyside συγκεντρώνει τις περισσότερες πιθανότητες για τον τίτλο. Μια έκθεση όμως που είχε δημοσιευθεί στο περιοδικό Aberdeen Journal το 1785 ήρθε να ταράξει τα νερά αφού αναφέρεται στην πώληση οινοπνευματωδών της Meldrum Distillery , που θεωρείται από πολλούς η σημερινή Glen Garioch Distillery και αυτό γιατί οι σημερινοί ιδιοκτήτες της δεν πίστευαν ότι το έτος ίδρυσης της ήταν πριν το 1797. Παρόλ’ αυτά οι ερευνητές πιστεύουν ότι είναι πολύ προώρο να ανακοινώσουν το όνομα του παλαιότερου αποστακτηρίου. Μάλιστα η έρευνα θα επεκταθεί ακόμα και στα αρχεία των αποστακτηρίων και γιαυτό έχει γίνει και ειδική πρόσκληση στους ιδιοκτήτες εφόσον το επιθυμούν να αποδείξουν με τα στοιχεία που οι ίδιοι διαθέτουν την αρχαιότητα της επιχείρησής τους. Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν ότι ο τίτλος του παλαιότερου αποστακτηρίου της Σκωτίας είναι πολύ σημαντικός αφού θα αποτελέσει ένα μαρκετίστικο όπλο γιαυτόν που τελικά θα τον κατακτήσει.