Στης φτώχειας το καιρό

Δεν ξέρω αν η παροιμία «η πενία τέχνας κατεργάζεται» έχει πάντα σωστή εφαρμογή αλλά αυτό που συνέβει στην Νέα Υόρκη την προηγούμενη εβδομάδα ξεπερνάει τα όρια και του φαιδρού.
Ο Stephen Bruce, ιδιοκτήτης του πασίγνωστου εστιατορίου του Manhattan, Serendipity 3, σε συνεργασία με το διάσημο κοσμηματοπωλείο Euphoria New York, δημιούργησαν ένα γλυκό. Πρόκειται για είναι σεμιφρέντο σοκολάτας το οποίο αποτελείται κατ’αρχήν από 28 είδη κόκκων κακάο, οι 14 από τους οποίους είναι οι ακριβότεροι και πιο εξωτικοί της υφηλίου, ξύσματα σπάνιας τρούφας, 5 γραμμάρια φαγώσιμου χρυσού 23 καρατίων και στην κορυφή του υπάρχει λευκή κρέμα, πάνω στην οποία έχουν πασπαλιστεί και άλλα φύλλα χρυσού. Σερβίρεται σε χρυσό κύπελλο διακοσμημένο με διαμάντια στα χρώματα του λευκού και αυτού της σοκολάτας, τα οποία είναι και τα μόνα που αφαιρούνται και μπορούν να μεταφερθούν, εάν ο πελάτης θελήσει να τα αγοράσει. Το γλυκό τρώγεται επίσης με χρυσό κουτάλι (το οποίο μπορείτε να πάρετε μαζί σας μετά την απόλαυση).
Το όνομα αυτού Frrozen Haute Chocolate» και η τιμή του 25.000 δολάρια (17.000 ευρώ).
Ο Stephen Bruce έχει παράδοση στα πανάκριβα γλυκά, αφού πριν από 4 χρόνια είχε παρουσιάσει το πρώτο επιδόρπιο που στοίχιζε 1.000 δολάρια.
Αγαπημένο έδεσμα πολλών διασημοτήτων που έσπευσαν να το γευτούν.
Όσο για το… συγκεκριμένο επιδόρπιο, το απολαμβάνει κανείς μόνον κατόπιν παραγγελίας. Το θέμα είναι ποιοί τελικά θα το παραγγείλουν για να τονώσουν την απύθμενη ματαιοδοξία τους, σίγουρα κανείς από τους χιλιάδες ανέργους, που προβλέπουν οτι θα υπάρξουν τα επόμενα χρόνια οι διεθνείς χρηματοπιστωτικοί οργανισμοί.

Barolo : Μοναδικά και φημισμένα

Το Piemonte ή Πιεμόντε όπως το συλλαβίζουν στα ιταλικά, ως «πόδι των βουνών» στα ελληνικά αποτελεί προπύργιο της λεπτομέρειας και της ακεραιότητας σε σχέση με τα τοπικά προϊόντα, λευκή τρούφα, proscuitto . Ακόμα και τα κρασιά δεν θα μπορούσαν να ξεφύγουν από αυτή την ιδιότυπη παράδοση με μερικά από τα διασημότερα και πιο φινετσάτα κρασιά της Ιταλίας να παράγονται εδώ. Αποτελώντας άτυπα αιχμηρή αντίθεση στα μεγάλα αριστοκρατικά κτήματα της Τοσκάνης και κάνοντας αυτήν την περιοχή ένα γήινο παράδεισο για τον εραστή της γαστρονομίας. Τα διάσημα κρασιά Barolo φτιάχνονται εδώ απο την δυσκολοκαλλιέργητη ποικιλία Nebbiolo. Δίνει κρασιά συνήθως με ανοιχτό πορφυρό χρώμα.
Γνωρίστε λοιπόν τα κρασιά αυτά μέσα από μια όσο το δυνατον πιο αντιπροσωπευτική γευσιγνωσία. Ξεκινώντας απο τα κρασιά με την πιο ολοκληρωμένη δομή και με τις περισσότερες δυνατότητες παλαίωσης για να καταλήξουμε στα πιο απλά αλλα όχι αναγκαστικά αδιάφορα.

Paolo Scavino Carobric 1998

Πορφυρό συμπυκνωμένο χρώμα με ελάχιστες καφετί ανταύγειες. Μεγάλη ένταση γλυκιά συμπυκνωμένη μύτη, πρώτη αίσθηση γλυκόριζα, σύκο, λουλούδια στη συνέχεια ζωικά σοκολάτα και λικέρ Tia maria. Τρομέρη αίσθηση συμπύκνωσης – κρεμώδη, καραμελένια αίσθηση. Πλούσιο σώμα, σαρκώδες, δυναμίτης. Μέτρια οξύτητα εντυπωσιακή επιγεύση που διαρκεί.

Michele Chiarlo Cannubi 2003

Αρχικά κλειστή μύτη, ρουστίκ πλούσια σε ένταση. Κυρίαρχα η βιολέτα, το κεράσι με διάρκεια και εναλλαγές. Το στόμα βελούδινο με τις τανίνες και την οξύτητα σε ένα μοναδικό σώμα.
Με σοκολατένια επίγευση που μένει. Ρωμαλέο.

Michele Chiarlo Tortoniano 2001

Μύτη πολύπλοκη και εκρηκτική με τα αρώματα των φρούτων και της μέντας να την κατακλίζουν. Στο στόμα άγουρο στην αρχή. Στη συνέχεια χορταστικό και φίνο. Οξύτητα και οι δουλεμένες τανίνες σε ισορροπία. Επίγευση με διάρκεια.

Domenico Clerico Giabot Mentin Ginestra 2003

Ιώδες, ζωντανό βαθυκόκκινο χρώμα. Μύτη κλειστή, παλεύει να βγεί το πικραμύγδαλο με λίγο φρούτο. Καφές, πιπέρι, πικάντικο, με βαλσαμικές νότες, πεύκο, πολλές και ωραίες τανίνες μέτρια οξύτητα και καλή επίγευση. Υποσχόμενο πολλές δεκαετίες παλαίωσης.

Pio Cesare 2004

Γλυκιά μύτη με κυρίαρχο το βύσσινο. Έντονα φρούτωδες με νότες βαρελιού στο στόμα με καλή οξύτητα. Κρασί αξιώσεων. Οι τανίνες είναι επιθετικές. Ενώ στην μακριά επίγευση του κυριαρχεί η κανέλα και το φρούτο.

Renato Ratti Marcenasco 2004

Κοκκινόμαυρο χρώμα. Μύτη σχετικά κλειστή και αλκοολική, γλυκά μικρά φρούτα του δασούς. Στο στόμα ξεκινάει ελαιώδες, στη συνέχεια γεμίζει με φρούτο και νότες από τσάι και καφέ, μέτρια οξύτητα και δυνάτες αδουλευτές τανίνες στο στόμα και τελειώνει με μια καλή επίγευση.

La Spineta Vursu 2003

Bυθυκόκκινο με κεραμιδί ανταύγειες. Ανοιχτή μύτη υπερώριμα φρούτα που θυμίζουν γλυκά κρασιά vinsanto!! Μούρα, τσάι και πιπέρι, εναλλαγές με διαρκεία.
Ελαιώδες γεμάτο στο στόμα δυνάτες αλλά υγιείς τανίνες, υπαρκτή οξύτητα και μακριά πιπεράτη επίγευση. Μύτη και στόμα σε ισορροπία.

Elio Grasso Ginestra Casa Mate 2003

Πορφυρό χρώμα. Συμπυκνωμένη κλειστή μύτη με φρουτώδη διάσταση και νότες σοκολάτας. Νέες και τιθασευμένες τανίνες. Πλούτος και επίγευση με διάρκεια και δύναμη.
Φινετσάτο με ισορροπία. Επίμονο, δυνατό, αναλαφρό με αριστοκρατικότητα.

Antinori Prunotto 2003

Χρώμα ρρουμπινί με ελάχστες καφετί ανταύγειες. Φρέσκο άρωμα με έντονο το άρωμα των φρούτων σε αλκοόλ, γλυκο άρωμα. Μύτη κλειστή. Στο στόμα μαύρα φρούτα και ζωικά. Φινετσάτο. Μέτριο σώμα, οξύτητα χαμηλή με υπαρκτές τανίνες που στεγνώνουν το στόμα. Υπαρκτό το άρωμα του βαρελιού που δεν σκεπάζει όμως το φρούτο. Καλή επίγευση.

Antinori Prunotto 2004

Μύτη καθαρή από αρώματα γλυκών φρούτων. Στο στόμα νευρικό με μέτριο σώμα οξύτητα σε ένταση, υπαρκτές τανίνες και καλή επίγευση.

Casa Girelli Antario 2004

Μύτη γεμάτη ζωντάνια. Αρώματα φρούτων του δάσους, μπαχάρι και βύσσινο. Νεανικό, εκρηκτικό με νεύρο. Στο στόμα αρώματα της μύτης και νότες τρούφας. Ελκυστικό.

Elio Grasso Gavarini Vigna Chiniera 2003

Μύτη πολύπλοκη εντυπωσιάζει με την δύναμη της. Δροσερό στο στόμα. Υποδεέστερο από τη μύτη. Τανικό με οξύτητα. Καλή επίγευση.

Michele Chiarlo Cerequio 2004

Βαθυκόκκινο με ελάχιστες κεραμιδί ανταύγειες. Συμπυκνωμένη έντονη (κλειστή αρχικά) μύτη με διάρκεια. Βιολέτα, μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, σοκολάτα. Ζωντανό, με ευχάριστη δροσερή τονισμένη οξύτητα που ισορροπεί με τις επίσης έντονες τανίνες, μέτριο σώμα και μακριά επίγευση.

Marziano Abbona Terlo Ravera 2003

Απολαυστική μύτη. Γεμάτη λουλούδια, ευκάλυπτο και βασιλικό. Φρεσκάδα. Ιδιαίτερο στο στόμα. Μαλακό με μέτριο σώμα και μέτρια επίγευση. Ευχάριστες νότες βαρελιού.

Barolo Di Marchesi 2000

Ανοιχτό χρώμα ελαφρώς κεραμιδί ανταύγειες. Μύτη τυπική λίγο κλειστή, άρωμα καφέ –σοκολάτας, λίγο μπαχάρι, φρούτο. Στο στόμα έντονο άρωμα κεράσι με διάρκεια.
Τάνικο, μέτρια οξύτητα. Απότομο, το τελείωμα με κάλη επίγευση.

Bava Contrabasso Barolo 2003

Βαθυκόκκινο, καθαρή και διακριτική μύτη σχετικά ανοιχτή, φρούτο. Άλλα αρώματα στο στόμα, παλεύουν με μέτρια εντάση, τανίνες που καταλήγουν σε μέτρια επίγευση. Καλύτερη η μύτη από το στόμα.

Ceretto Zonchera 2004

Ερυθρωπό στο χρώμα. Γενικά κλειστή μύτη με λίγο φρούτο. Βιολέτα τσάι καθαρή, φινετσάτη μύτη.
Το αλκοόλ του σε πρώτο πλάνο. Ωριμό, μαλακό, τυπικό, γλυκόπιοτο σχετικά, με χαμηλή οξύτητα και καλές τανίνες αλλά με μέτρια επιγεύση. Δεν υπόσχεται πολλά λόγω χαμήλη οξύτητας.

Gaja Dagromis 2003

Μύτη περίεργη, ξένες οσμές , απροσδιόριστες – Θείου σε ένταση. Στο στόμα καλύτερα τα αρώματα.

HAPPY BIRTHDAY TO US!

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 5 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2008

Χρονιά Ολυμπιάδας φέτος και εμείς γιορτάζουμε την ...δική μας Ολυμπιάδα!
Το Club Οινοφίλοι κλείνει φέτος τα 4 χρόνια του και σας περιμένει με εκλεκτά κρασιά, εδέσματα, κέφι και πολλές εκπλήξεις.

Ελπίζουμε να ήσαστε όλοι εδώ!

ΩΡΑ ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗΣ ΑΠΟ ΤΙΣ 19.00 ΕΩΣ ........

Club Οινοφίλοι : Αχιλλέως 108 & Παπαφλέσσα Π. Φάληρο.

Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνήστε στα τηλέφωνα 2109830000 ή 2109859920.

Τιμή συμμετοχής : 15 euro.

Υπόθεση των βακτηρίων η επίγευση

Σε πτητικές ουσίες που παράγουν βακτήρια του στόματος, διαπιστώνουν χημικοί τροφίμων οφείλεται η επίγευση που αφήνουν στον ουρανίσκο ορισμένα κρασιά.
Οι χαρακτηριστικές γεύσεις που εμφανίζονται με καθυστέρηση μετά την κατανάλωση αυτών θεωρούνται από τους οινογνώστες και γευσιγνώστες σημαντικός παράγοντας απόλαυσης.

Όπως είχε παρατηρήσει κάποτε ο Emile Peynaud για πολλούς πατέρας της σύγχρονης οινοποιίας, όταν κανείς δοκιμάζει κρασί απο την ποικιλία Sauvignon Blanc, στην αρχή η γεύση είναι μάλλον ασθενής, όμως 20 με 30 δευτερόλεπτα αργότερα «έχει ξαφνικά την εμπειρία μιας ισχυρής αρωματικής εφόρμησης στο πίσω μέρος του στόματος καθώς το άρωμα του Sauvignon Blanc επιστρέφει».
Έρευνα για το μηχανισμό του φαινομένου δημοσιεύουν τώρα χημικοί τροφίμων της εταιρείας αρωματικών ουσιών Firmenich στη Γενεύη στο Journal of Agricultural and Food Chemistry. Όπως εξήγησε στο Reuters ο επικεφαλής της μελέτης, η επίγευση πολλών τροφίμων οφείλεται σε ενώσεις που περιέχουν το θειούχο αμινοξύ κυστεΐνη, οι οποίες διασπώνται από βακτήρια και απελευθερώνουν πτητικές θειόλες.Για την μελέτη του φαινομένου ζήτησαν από γευσιγνώστες να βάλουν στο στόμα τους για πέντε δευτερόλεπτα τις ενώσεις με κυστεΐνη και τις θειόλες που είχαν απομονωθεί από σταφύλια, κρεμμύδια και πιπεριές. Οι γεύσεις των θειολών έγιναν αντιληπτές αμέσως και διήρκεσαν λίγα δευτερόλεπτα, ενώ το άρωμα των πρόδρομων ουσιών εμφανίστηκε 20 με 30 δευτερόλεπτα αργότερα και παρέμεινε έως και τρία λεπτά.

ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ: ΣΤΟ ΖΕΝΙΘ ΤΗΣ ΦΟΡΜΑΣ!

Γευστική Δοκιμή

ΤΡΙΤΗ 18 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2008

Το όνομα Κυρ Γιάννη δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις αφού με το έργο του στους αμπελώνες του Γιαννακοχωρίου και του Αμυνταίου μας έχει προσφέρει πολλές συγκινήσεις.
Σήμερα, απλώς μας προσφέρει...περισσότερες και μεγαλύτερες, αφού διανύει την καλύτερη φόρμα της ιστορίας του.Συμπύκνωση, πολυπλοκότητα και χαρακτήρας βρίσκονται στα ποτήρια και σας περιμένουν!

ΩΡΑ ΠΡΟΣΕΛΕΥΣΗΣ: 20:30.

ΧΩΡΟΣ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ:

Club Οινοφίλοι : Αχιλλέως 108 & Παπαφλέσσα Π. Φάληρο.

Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνήστε στα τηλέφωνα 2109830000 ή 2109859920.

Λόγω του περιορισμένου αριθμού των θέσεων , θα τηρείται αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Το Club Οινοφίλοι σας ταξιδεύει .

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 21 – ΚΥΡΙΑΚΗ 23 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2008

ΟΙΝΙΚΗ ΕΚΔΡΟΜΗ ΣΤΟΥΣ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΤΗΣ ΒΟΡΕΙΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ.

Μαγευτικά τοπία, καλαίσθητα οινοποιεία, εξαιρετικά κρασιά. Η Βόρεια Ελλάδα διαθέτει τις καλύτερες οινοτουριστικές υποδομές της χώρας και το Κατώγι Αβέρωφ με τον υπέροχο ξενώνα του, το Κτήμα Χρυσοχόου με το μοναδικό μουσείο του και το πάντα εντυπωσιακό οινοποιείο της εταιρίας Μπουτάρη θα μας το αποδείξουν περίτρανα. Τέλος, η επίσκεψη στην Oinotelia της Θεσσαλονίκης θα κλείσει ένα υπέροχο τριήμερο.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 21 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2008

–12.00 μ.μ. - Ώρα Αναχώρησης με πούλμαν από την έδρα του Club Οινοφίλοι.
Αχιλλέως 108 & Παπαφλέσσα Π. Φάληρο. Τηλ. 210 9859920.
~19.00 μ.μ. - Άφιξη στο Μέτσοβο και τακτοποίηση στο ξενώνα της «Κατώγι Αβέρωφ».(www.katogihotel.gr).
Περιήγηση και ξενάγηση στο οινοποιείο. Γευστική δοκιμή κρασιών και παραδοσιακό δείπνο σε εστιατόριο της περιοχής.

ΣΑΒΒΑΤΟ 22 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2008

Πρόγευμα.
Προαιρετική επίσκεψη στην Πινακοθήκη Αβέρωφ.
–10.30 π.μ.- Αναχώρηση για Νάουσα στο οινοποιείο της Μπουτάρη Οινοποιητική (www.boutari.gr).
–13.00 π.μ.- Ξενάγηση , γευστική δοκιμή κρασιών και γεύμα στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου.
Τακτοποίηση στο Esperides Hotel & Spa (www.esperideshotel.gr).
–18.30 π.μ.- Επίσκεψη στο Κτήμα Χρυσοχόου.
Ξενάγηση – Γευστική δοκιμή – Δείπνο (www.chrisohoou.com).

ΚΥΡΙΑΚΗ 23 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2008

Πρόγευμα.
–11.00 π.μ.- Αναχώρηση για Θεσσαλονίκη και επίσκεψη στην έκθεση Oinotelia
στο ξενοδοχείο Porto Palace (www.portopalace.gr).
–13.30 π.μ.- Γεύμα στο εστιατόριο.
–16.00 μ.μ.- Αναχώρηση για Αθήνα.

Τιμή συμμετοχής κατ’ άτομo σε δίκλινο δωμάτιο : 240 euro

Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται :
Η μεταφορά με σύγχρονο κλιματιζόμενο πούλμαν, η διαμονή με πρόγευμα στο ξενώνα της «Κατώγι Αβέρωφ» και στο Esperides Hotel & Spa, οι γευστικές δοκιμές, τα 2 γεύματα και τα 2 δείπνα που αναφέρονται (συμπεριλαμβανομένων και των κρασιών).

Για μονόκλινα και τρίκλινα κατόπιν συνεννόησης.

Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνήστε με το Club ΟΙΝΟφίλοι
Τηλέφωνα επικοινωνίας : 210 9859920 , 210 9830000
Υπεύθυνος Κρατήσεων : Μάνος Κεντικελένης.
Παρακαλούμε να δηλώνετε έγκαιρα την συμμετοχή σας.
Ο αριθμός των θέσεων είναι περιορισμένος και θα τηρηθεί αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Στην πιο κρύα γωνιά της Αθήνας

Κυριακή βράδυ μαζί με την παρέα μου είχαμε μια πρωτότυπη ιδέα να περάσουμε λίγες στιγμές στο πιο κρύο σημείο της θερμόαιμης Αθήνας.
Θα μου πει κάποιος υπάρχει κάτι τέτοιο.
Φυσικά το Imperia Ice Club στο Fresh Hotel Athens.
Το Imperia Ice Club , είναι πρώτο bar στην Αθήνα, στην κυριολεξία, κατασκευασμένο από πάγο. Αποτελείται από δύο χώρους : τον καλαίσθητο χώρο του Lounge Bar όπου μπορείς να απολαύσεις πρωτότυπα ice cocktail και ποτά σε συνθήκες «φυσιολογικές» και να προετοιμαστείς με την ησυχία σου για τον επόμενο βήμα όπου η επίσκεψη στο πιο κρύο μέρος της Αθήνας προυποθέτει ζεστά μπουφάν και γάντια. Η μεγάλη πόρτα του Ice Club ανοίγει και η αντίστροφη μέτρηση για τις αρκτικές συνθήκες ξεκινάει.
Οι μείον 10 βαθμοί Κελσίου είναι γεγονός!
30 τόνοι κρυστάλλινου πάγου, τέλεια σμιλεμένου, μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια μπάρα, τοίχοι, καναπέδες, ποτήρια. Ο μπάρμαν το ίδιο ζεστά ντυμένος ήταν έτοιμος να μας εξυπηρετήσει, ενώ το ζεστό χαμόγελο του κυριολεκτικά «έσπασε» τον πάγο.
Η κρύα απόλαυση διαρκεί 25 λεπτά , πίνοντας στα ποτήρια από πάγο vodka Imperia σε τρεις εκδοχές straight, με χυμό από μανγκό και χυμό από βατόμουρο. Η έντονη μουσική συμπληρώνει την πιο funky εμπειρία της πόλης. Την ώρα μάλιστα που πρέπει να εγκαταλείψεις αυτό το πρωτόγνωρο περιβαλλόν ανακαλύπτεις ότι θέλεις κι άλλο. Η επιστροφή σε συνθήκες δωματίου έκρυβε μια ευχάριστη έκπληξη στο μπαρ έπινε το ποτό του, ο φίλο μου ο Δημήτρης Ανδρέου ( το πιο νυχτόβιο πλάσμα της Αθήνας – μετά τις νυχτερίδες) περιμένε κι αυτός την σειρά του για τα κρύα. Η παρουσία του εκεί με γέμισε περισσότερη αυτοπεποίθηση για την επιλογή μου. Σαφέστατα δώσαμε υπόσχεση να οργανωθούμε με μεγαλύτερη παρέα. Άραγε θα μας αφήσουν να μείνουμε περισσότερη ώρα.
Το Imperia Ice Club είναι ανοιχτό καθημερινά πλην Κυριακής και Δευτέρας, από τις 8μμ μέχρι τις 4πμ.
Δεν θα ήταν καθόλου άσκοπο να τηλεφωνήσετε για κράτηση αφού κάθε φορά τους μείον 10 βαθμούς Κελσίου μπορούν να απολαύσουν μόνο 20 άτομα.
Η είσοδος κοστίζει 25€ (συμπεριλαμβανομένων των τριών cocktails).

Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε:

Fresh Hotel Athens

Τηλ.: 210 5243080

Διεύθυνση: Σοφοκλέους 26 Αθήνα

website: www.imperiaiceclub.gr