Πάνω από χίλιοι φιλοξενούμενοι συγκεντρώθηκαν για να αποτίσουν φόρο τιμής στο θρυλικό οινοποιό της Napa Valley Robert Mondavi με την ευκαιρία των 95 ων γενεθλίων του.
Σε αυτό το - σχετικά - οικείο γεγονός, οι περίπου 1200 καλεσμένοι ήπιαν Fumé Blanc με την υπογραφή Mondavi και έφαγαν εδέσματα ειδικά προετοιμασμένα από τα πιό γνωστά εστιατόρια της Napa Valley. Η τελετή πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της οινοποίιας.
Κατά την διάρκεια της τελετής μίλησε ο γιος Tim Mondavi και η κόρη του Marci Mondavi Borger. Ένω ο γιος του Michael δεν παρευρέθηκε. Οι παραγωγοί που πήραν το λόγο εγκώμιασαν το ρόλο του στην ανάπτυξη της περιοχής, όπως αναφέρουν τα σχετικά τηλεγραφήματα. Παρόν ήταν και ο Joe Gallo, που αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη επιχείρηση κρασιού της Αμερικής αλλά δεν μίλησε.
Η χήρα Margrit δέχτηκε τα συλληπητήρια αλλά και την αναγνώριση του ρόλου της στην εκπαίδευση του Robert Mondavi για την τέχνη και τον πολιτισμό και την έμπνευση που του μετέδωσε για να υποστηρίξει και τα δύο γενναιόδωρα.
Ο γνωστός οινοποιός του Ροδανού Michel Chapoutier προγραμματίζει να εμφιαλώσει σαμπάνια στη Côtes des Bar περιοχή της νότιας Καμπανίας. Ο Chapoutier ασχολείται με τη βιοδυναμική καλλιέργεια. Εκτός από το Ροδανό οινοποιεί στην Αλσατία, επίσης διαθέτει και δύο συλλογικές επιχειρήσεις συμπεριλαμβανομένου και αμπελώνες στην Αυστραλία.
Ο Michel Chapoutier δημιούργησε λοιπόν μια κοινοπραξία με την συνεταιριστική Ένωση Auboise (Η περιοχή της Aude είναι φυτεμένη κύριως με Pinot Noir) , που παράγει την σαμπάνια με το εμπορικό σήμα champagne Devaux (ο μεγαλύτερος παραγωγός champagne στην περιοχή Aube) και αγόρασαν μισό εκτάριο στο χωριό Riceys. Την σχετική ανακοίνωση έκανε ο Jean-Noel Girard, Διευθυντής μάρκετινγκ Devaux. Ο συνεταιρισμός και ο Chapoutier είχαν εδώ και χρόνια επαγγελματική σχέση. Αφού ο Michel Chapoutier διανέμει την champagne Devaux στην κοιλάδα Ροδανού, ενώ η συνεταιριστική Ένωση Auboise διανέμει τα κρασιά του Chapoutier από το Ροδανό και την Αυστραλία στην Καμπανία. Φυσικά το πρόγραμμα είναι ακόμα σε πρώιμη φάση , ενώ κανείς και από τα δύο μέρη δεν έχει αναφέρει πότε προγραμματίζεται η πρώτη εμφιάλωση.
Ενθαρρυντικά είναι τα στοιχεία που εμφάνισε έρευνα της εταιρείας GPO, που έγινε για λογαριασμό και με χρηματοδότηση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων σχετικά με την κατανάλωση του κρασιού στη χώρα μας.
Τα αποτελέσματα τα παρουσίασε ο υπουργός Αλέκος Κοντός στην Λήμνο, κηρύσσοντας την έναρξη του 1ου Συνεδρίου Οινοτουρισμού που πραγματοποιήθηκε στη Λήμνο πριν από μερικές ημέρες.
Το κρασί είναι το ποτό που προτιμούν πάνω από τους μισούς (54,9%) Έλληνες που πίνουν αλκοολούχα ποτά. Το συγκεκριμένο ποτό καταναλώνεται ιδίως από άτομα μεγαλύτερης ηλικίας (άνω των 45 ετών), μεσαίων και χαμηλών κυρίως εισοδημάτων , και με έμφαση γεωγραφικά στην περιοχή της Πελοποννήσου.
Το Wineillusion παρουσιάζει μερικά από τα συμπεράσματα με βάση τα στοιχεία της έρευνας :
Η κατανάλωση κρασιού αυξάνεται όσο μεγαλώνει η ηλικία.
Οι νεότερες ηλικίες καταναλώνουν κρασί, αλλά δείχνουν περισσότερη προτίμηση στα υψηλής περιεκτικότητας σε οινόπνευμα αλκοολούχα ποτά (ουίσκι,βότκα κ.α.).
Το 95,1% των καταναλωτών κρασιού επιλέγει τα ελληνικά κρασιά, αλλά όσο αυξάνεται το εισόδημα υπάρχει μια στροφή προς τα εισαγόμενα.
Το 66,3% θεωρεί οτι η ποιότητα του κρασιού συμβαδίζει με την τιμή του.
Το κρασί θεωρείται κυριώς συνοδευτικό ποτό του φαγητού, ενώ μόνο στις νεώτερες ηλικίες είναι ένα ποτό που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, χωρίς συνοδεία φαγητού.
Το λευκό κρασί προτιμούν κυριώς οι νεότερες ηλικίες και οι κάτοικοι της Θεσσαλίας .
Το κόκκινο κρασί προκρίνουν οι κάτοικοι των νησιωτικών περιοχών και της Μακεδονίας .
Το 53.6% δηλώνει ότι προτιμά να αγοράζει τυποποιημένα κρασία , το 27,4% χύμα και το 12,2% επιλέγει και τα δύο.
Το χύμα κρασί επιλέγουν άτομα ανώ των 65 ετών, χαμηλού εισδήματος, απόφοιτοι πρωτοβάθμιας εκπαίδευση και κυρίως κάτοικοι της Πελοποννήσου.
Η προμήθεια του κρασιού από τους κατοίκους των αστικών περιοχών σε ποσοστό του 43,8% προμηθεύονται κρασί από τα super market , ενώ το 37,1% των αγροτικών περιοχών από τοπικούς παραγωγούς.
Μάλιστα το 67,9% των ερωτηθέντων, κυρίως γυναίκες και άτομα ηλικίας 18 – 44 ετών, δήλωσε ότι στην περίπτωση που έβρισκε ατομική τυποποιημένη συσκευασία κρασιού στους χώρους διασκέδασης θα μπορούσε να αντικαταστήσει τα άλλα αλκοολούχα ποτά.
Κατά την διάρκεια του πρόσφατου ταξιδιού μου στην Σαντορίνη είχα την ευκαιρία, με την ανάλογη συντροφιά, να επισκεφτώ κάποια εστιατόρια που γαστρονομική τους δεινότητα θα τολμούσα να πω ήταν αξιοζήλευτη. Μάλιστα αυτή η δεινότητα εκφράστηκε στο καθένα από τα συγκεκριμένα σημεία με διαφορετικό τρόπο. Τρόπο κατά την γνώμη μου μοναδικό. Αποφάσισα λοιπόν να τα αναφέρω μαζί , θέλοντας με αυτό το τρόπο να δείξω ότι η εμπειρία της γεύσης μπορεί να βρίσκεται δίπλα μας , το μόνο που χρειάζεται είναι απλά να την ψάξεις.
Το γευστικό μας ταξίδι ξεκινάει μέσα στους απότομους βράχους της καλντέρας , στην πόλη των Φηρών , από το εστιατόριο «Αρχιπέλαγος». Ένα παλιό καπετανέικο σπίτι χτισμένο το 1860. Στη μικρή υπόσκαφτη prive αίθουσα οι εμπνευσμένες από συνταγές της ελληνική κουζίνα δημιουργίες μας επιφύλασαν μια μοναδική γευστική εμπειρία με πρωταγωνιστή την άριστη ποιότητα των προϊόντων. Τα γεμιστά μανιτάρια με φρέσκια ντομάτα και καπνιστό τυρί μετσοβόνε, τα μοσχαρίσια φιλετάκια με σάλτσα Vinsanto , το αρνάκι τυλιχτό στα αμπελλόφυλα με ανθότυρο και αγγινάρες και τα αχνιστα μύδια θα μου μείνουν αξέχαστα. Ενώ το εκμέκ με παγωτό μαστίχα για το τέλος πραγματικά κολασμένο. Όσο να αφορά την λίστα κρασιών, θα σας ικανοποιήσει στο έπακρο η καλή επιλογή κυρίως λευκών κρασιών από την Σαντορίνη.
Όταν πήγα στο νησί, στην παραλία Περίβολος η μοναδική ψαροταβέρνα στην περιοχή που ήταν ανοιχτή ήταν τα «Διχτύα» , οι υπόλοιπες βρίσκονταν σε διαδικασίες εργασιών (γυψοσανίδες, νταβανόβουρτσες, βαφές, τα γνωστά)
Αποδείχθηκε όμως ότι ο Μιχάλης Τρουλάκης (ιδιοκτήτης) έχει δημιουργήσει ένα ελληνικό παράδοξο. Στην Ελλάδα είναι γνωστό σε όλους ότι κοιτάει θάλασσα, μάλλον να το αποφεύγεις. Δεν συμβαίνει όμως αυτό για τα «Δίχτυα».
Γεύσεις γνώριμες , απλές , θαλασσινές. Οι γαρίδες , οι πατάτες (όχι προτηγανισμένες) , τα μπαρμπούνια και τα καλαμάρια. Μαεστρικά τηγανισμένα σε ελαιόλαδο. Απλά καταπληκτικά και το σέρβις φιλικό και ευχάριστο ( πότε θα αρχίσουν οι σερβιτόροι της Αθήνας να χαμογελούν ;). Μια αυθεντική γεύση ελληνικού καλοκαιριού.
Θα σας κερδίσει από την πρώτη στιγμή με την απλότητα του χώρου και τις νότες του λευκού να κυριαρχούν, μιλάω για το «Νυχτέρι». Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βασίλης Ζαχαράκης «πειράζει» τις κλασικές ελληνικές συνταγές και δημιουργεί μια πανδαισία γεύσεων. Υλικά φρέσκα , προσεκτικά επιλεγμένα από αρκετές περιοχές της Ελλάδας (σίγλινο από την Μάνη, τυριά από την Νάξο και την Κρήτη) και αυθεντική φάβα Σαντορίνης. Παρασκευές , σκετές δημιουργίες φοβερό το χαλούμι σε φύλλο κρούστας ενώ το τυλιγμένο σε φύλλο κοτόπουλο με τα λαχανικά με έκανε να ξεχάσω τη διαίτα που είχα ξεκινήσει , εξαιρετική η σαλάτα με ντοματάκια Σαντορίνης και ξινοτύρι, απίστευτο το κοτόπουλο με βινσάντο , άραγε πόσο έφαγα ! Η «παντρέμενη» φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και την σάλτσα βασιλικού με έπεισε για τα θετικά του γάμου. Μην παρασυρθείτε τελείως (όπως έκανα εγώ), αφήστε χώρο για το τέλος , ένα παγώτο με μαρμελάδα ντομάτα και η πανακότα με άρωμα παπαρούνας αξίζει την προσοχή μας..
Φηρά
Τηλ: 22860 24509
Παραλία Περίβολος
Τηλ.: 22860 82818
Παραλία Καμαρίου
22860-33480
Τη δημιουργία κρατικού μονοπωλίου στις πωλήσεις χαβιαριού, προκειμένου να προωθήσει την αποκατάσταση του πληθυσμού του οξύρρυγχου, εξετάζει η Ρωσία. Στο πλαίσιο αυτό η Κρατική Επιτροπή Αλιείας υπέβαλε σχετικό νομοσχέδιο. Εμπειρογνώμονες εκτιμούν οτι χρειάζονται τουλάχιστον 10 χρόνια για την αποκατάσταση του πληθυσμού του οξύρρυγχου στα ρωσικά ύδατα. Σημειώνεται ότι η παράνομη αλιεία είχε ως συνέπεια τη μείωση κατά 90% του πληθυσμού του οξύρρυγχου από το 1970 μέχρι σήμερα.
Το περασμένο χρόνο η Ρωσία παρήγαγε νομίμως 200 τόνους μαύρου χαβιαριού αξιοποιώντας τη δική της ποσόστωση ενώ 30-40 τόνοι παρήχθησαν με ποσόστωση από το Τουρκμενιστάν.
Οι αρχές της Ιταλίας έχουν κατασχέσει μέχρι σήμερα 12,000 lt Vino Nobile Di Montepulciano. Αυτό έρχεται δύο μήνες αφότου ξέσπασε η είδηση της πιθανότητας του συνδυασμού σταφυλιών της περιοχής με σταφύλια άλλων ιταλικών περιοχών. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες πληροφορίες έχουν δημεύσει κρασιά Vino Nobile από το συνεταιριστικό κελάρι Vecchia Cantina και ερευνούν επίσης την εταιρία Gattavecchi, της οποίας ιδιοκτήτης Luca Gattavecchi είναι ο πρόεδρος του συνεταιρισμού του Vino Nobile.
Σύμφωνα με την ιταλική εφημερίδα Corriere Fiorentino οι ανακριτές υποψιάζονται ότι τα εν λόγω κρασιά έχουν συνδυαστεί με σταφύλια από άλλες ιταλικές περιοχές, από το 2004 εως σήμερα. Αυτό είναι αυστηρά απαγορευμένο βάσει των νόμων που ισχύουν στον κώδικα παραγωγής Vino Nobile. Ο Luca Gattavecchi, επιβεβαίωσε ότι η εταιρία του είναι υπό έρευνα και είπε ότι συνεργάζεται πλήρως. Σύμφωνα με τον κώδικα παραγωγής το Vino Nobile Di Montelpulciano πρέπει να περιέχει το λιγότερο 70% Sangiovese, με πιθανή προσθήκη μέχρι 10% της γηγγενής ποικιλίας Canaiolo, ενώ το υπόλοιπο 20% μπορεί να είναι οποιοσδήποτε αριθμός ποικιλιών που καλλιεργούνται μέσα στην αυξανόμενη περιοχή του Montepulciano συμπεριλαμβανομένων και των διεθνών ποικιλιών. Τα αποτέλεσματα της έρευνας είναι πραγματικά αμφίβολο πότε θα ανακοινωθούν , σίγουρα όμως το κύρος της περιοχής έχει πληγεί. Φυσικά η καχυποψία των καταναλωτών γίνεται πιο έντονη και αφορά κυρίως τα πιό ακριβά και διάσημα κρασιά της περιοχής. Λες το Μontalcino που χρυσοπλήρωσα στο τελευταίο ταξίδι μου στην Ιταλία να περιέχει Cadarca (ποικιλία ερυθρών κρασιών που είναι φυτεμένη στη Βουλγαρία και την Ουγγαρία).
Αρωματικές
Προέρχονται αποκλειστικά από αρωματικές ποικιλίες , όπως το μοσχάτο ή το traminer. Φυσικά τα αρώματα είναι έντονα και το σώμα τους συνήθως ελαφρύ.
Το St-Emilion είναι ένα από τα ομορφότερα χωριά της περιοχής του Bordeaux.
Το κλίμα είναι θερμότερο από αυτά της αριστερής πλευράς (Το Βordeaux το διαπέρνα ο ποταμός Gironde με τους δύο παραποταμούς του Garonne & Dordonne. Έχουν λοιπόν καθιερωθεί οι φράσεις δεξιά πλευρά και αριστερή πλευρά ως σημείο αναφοράς για χωριά που βρίσκονται στην κάθε πλευρά των ποταμών).
Το έδαφος είναι αργιλώδες και σε κάποιες περιοχές ασβεστολιθικό.
Για το λόγο αυτό καλλιεργείται περισσότερο Merlot και λιγότερο Cabernet Sauvignon. Γενικότερα κυριαρχούν οι ποικιλίες Merlot- Cabernet Franc. Τα κρασιά που δίνει η περιοχή είναι πλούσια, φρουτώδη, με μαλακές τανίνες με αρώματα μπαχαρικών και πολύπλοκη γεύση.
Το St-Emilion έχει δικό του σύστημα ταξινόμησης κτημάτων και περιλαμβάνει τις εξής ονομασίες :
St- Emilion
St-Emilion Crand Cru
St- Emilion Crand Cru Classe (55 κτήματα)
St -Emilion Premier Crand Cru Classe (13 κτήματα)
Η κατάταξη για ένα κτήμα δεν είναι σταθερή και αναπροσαρμόζεται κάθε 10 χρόνια την χρονιά που λήγει σε 6. Οι διαφοροποιήσεις που έχουν συντελεστεί από το 1955 που καθιερώθηκε η συγκεκριμένη κατάταξη είναι ελάχιστες.
Ακολουθεί γευσιγνωσία κρασιών της περιοχής (κυρίως Premiere Crand Cru Classe) με σειρά ανάλογη των χρόνων παλαίωσης τους.
Πορφυρό, λαμπερό , διαυγές τυπικό άρωμα Merlot (κοκκινόμαυρα φρούτα ) μονότονο, σώμα μέσου βάρους με έντονη οξύτητα και άγριες τανίνες. Καταναλώστε το άμεσα.
Με αιμάτινη αίσθηση και mineral στοιχεία αρκετά συμπυκνωμένη μύτη. Μύτη εξαιρετική που αλλάζει συνέχεια με πράσινες εναλλαγές - πιπεριά.
Το στόμα εμφανίζεται διαφορετικό. Έντονα στοιχεία γλυκά στοιχεία λουλουδιών και μέλι. Καταναλώστε το τα επόμενα 3 χρόνια.
Chateau Trotte Vieille Premiere Grand Cru Classe 2001.
Φρεσκάδα. Στο στόμα νέο ,ισορροπημένο με αρώματα φρούτων και βιολέτα. Ελαφρύ σώμα με μεγάλη οξύτητα με διάρκεια. Αρμονικό με αριστοκρατικότητα και ορυκτές νότες στο τελείωμα. Καταπληκτικό , 8 χρόνια χωρίς συζήτηση.
Συμπύκνωση–πολυπλοκότητα με μύτη που κυριαρχούν τα ζωικά αρώματα, το φρέσκο φρούτο και λικέρ κακάο. Τρομερά νέο. Μέσου βάρους με τανινές επιθέτικες και μεγάλη οξύτητα. Ένα κρασί με στόμφα πρωταθλητή , την 15ετίας στο τσεπάκι του.
